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【春节特辑】年节干货购买诀窍 营养师提2撇步

来源:网友提交 2019-02-07 编辑:『曾经很美』
 

年节时家家户户都会采买干货,像是象征圆满的干贝、香菇,还有代表如意的金针。营养师提供购买诀窍,首先用眼睛看看色泽,颜色不能过于鲜艳、雪白,接着拿起来闻闻看,不能有刺鼻味。

【春节特辑】年节干货购买诀窍 营养师提2撇步

购买干货 当心不肖业者

台北市立联合医院林森中医院区营养师周千钦指出,每到年节期间,国内相关单位抽查经常发现,不肖业者贩卖品质不佳的干货,常见有防腐剂、漂白剂残留量超标,或是添加色素等问题。

挑选干货 先用眼看、再拿起闻

周千钦营养师说明,干干贝通常为黄色,闻起来没有腥味;金针的颜色应为淡黄色,闻起来没有刺鼻味;香菇为深褐色,闻起来香气浓郁,不能有霉味。她强调,若是干货的颜色过于鲜艳、闻起来有刺鼻味,可能有添加漂白药剂、色素,最好不要购买。

食材保存环境 最好通风阴凉干燥

周千钦营养师建议,食材保存可使用白棉纸铺底,可放于阴凉干燥的环境,避免潮湿、发霉;若是短时间内无法食用完毕,最好将干货分成小包装,放于冷冻库可延长期限。

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