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蟹需要煮多久

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  • 螃蟹煮多久

    本人性别女,今年28岁, 怎么挑选好的螃蟹?煮多长时间?现在是吃蟹的好时间。。怎么挑选比较好的蟹呢? 煮多长时间好呢? 查看解答
    一共有5条解答,您可以下拉查看所有
    优质大闸蟹有四大特征:青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光,且硬度较好;翻开肚脐可以看到内部饱满透红,腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。食蟹有明显的季节性,俗称“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天”,说的是阴历九月,雌蟹饱满,到得十月,雄蟹有膏,故阴历九、十两月,是食蟹最好的季节。其实并不是说十月的雌蟹就不行了,而是说那雄蟹非要等到十月才行;这话也不是说十月过后便不能吃蟹了,只是九、十两月,乃是蟹的收成之时,过了十月,寒风一起,这蟹价更涨得离谱了。大闸蟹,首先是要大,现在随着养殖技术的发展,大蟹已不再稀奇,挑蟹的时候,最好选雄蟹半斤,雌蟹四两以上的,虽然价钱大点,却也值得。然而,这蟹光是大还不行,一定要饱满,若是两只蟹份量一样,那还是个子比较小的好。蟹的饱满与否,关系到蟹肉的甜美程度。蟹的饱满程度,可以从蟹背近脐部的缝看出,这缝至脐,会有条纹,有几条便称作“开几扇门”,这门当然是开得越多越好,若是门开得大,大到能够见到蟹黄,便是极品了。蟹要有黄才好吃,可以将肚脐翻开,若是在脐管中看得到黄的,便是好蟹。只是此法伤蟹,若不是老客户,摊主往往不肯让你如此挑选。另外,还要用手捏一捏蟹脚,越硬越好;脚软的,俗称“软脚蟹”。三螃蟹煮到什麽时候最好?用以下方法,可防蟹油外溢。1煮之前将螃蟹用细绳扎紧;2将螃蟹肚子朝上放在蒸梯上,尽量放平。注意切勿让漫到螃蟹上。3大火烧开后,用中火蒸15分钟左右。 2016-07-16
    你看看你买那蟹的肚脐就知道了,好好看是不是半尖半圆型的?如何挑选肥美肉多且味鲜的螃蟹:决窍:按压蟹壳分辨肉质的结实度,用大拇指按一按蟹脐顶端腹壳的软硬,或者是捏一捏蟹脚指指的软硬,一般来说,大小相对一样的螃蟹,重量较重的表示肉质较为结实肥美,如果重量不及体质或者按着较软,则多半是空壳子或注水的螃蟹了。识别公母,看肚脐,圆的是母蟹,尖的是公蟹,还有一种是半尖半圆型脐,这是处女蟹,处女蟹的蟹黄不多,还有一种是圆脐超宽超大型,名为排卵蟹,里面多为空壳子。烹饪螃蟹高温煮20至30分钟专家提醒市民,在烹饪螃蟹时,应先把螃蟹放入淡盐水中浸一下,使其吐出污水和杂质,煮前先洗刷干净,而且一定要把蟹完全煮熟,最好经高温煮20至30分钟才吃。吃螃蟹时,蟹鳃、蟹胃不能吃。另外,不要吃醉蟹、生蟹和剩蟹。 2016-07-16
    建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了. 2016-07-16
    蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。  此外,由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。  去除的方法很简单:煮食前2-3小时解开捆绑的草绳,将青蟹放入清水(自来水)中,让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意,浸过淡水的青蟹不能再储养。  食蟹要点:  1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;  2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味 2016-07-16
    螃蟹3只,鸡蛋1个,盐1茶匙,味精少许,酱油2汤匙,水2杯,蒜米末1大匙,红葱仔2粒。做法1、螃蟹刷洗干净,切块。2、爆香红葱仔(切片)和蒜米末,加入一个鸡蛋略炒。3、倒入螃蟹,加入所有调味料和水。4、煮至螃蟹壳变红,再加盖闷一两分钟即可。 2016-07-16
  • 请问刚死半个小时的螃蟹煮熟可以

    (女 , 24岁,请问刚死半个小时的螃蟹煮熟可以吃吗?要煮多长时间?煮熟后可以放冰箱里保存到第二天吗? 查看解答
    一共有1条解答,您可以下拉查看所有
    刚死的螃蟹完全煮熟了吃应该不会有太大问题,煮的时间就跟正常螃蟹是一样的,完全熟透就可以了。如果第二天要食用前一天的螃蟹前要再次完全加热后才嫩食用,否则容易引起食物中毒。
  • 请问煮熟了的螃蟹,放在冰箱好几天,今天

    本人性别女,今年24岁, 请问煮熟了的螃蟹,放在冰箱好几天,今天拿出来煮了,并且炒了,能不能食用??? 查看解答
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    还是可以食用的,通过高温的作用,也是已经达到了消毒的作用,可以吃的。 2015-01-01
  • 煮熟的螃蟹可以放多久

    (女 , 19岁,请问、煮熟的螃蟹可以放冰箱里吗?那最多可以放多久?谢谢:就一个 查看解答
    一共有3条解答,您可以下拉查看所有
    、是可以放在冰箱里的、但是不建议久放的螃蟹是属于海鲜类、久放是会变味的、煮熟的一般放在冰箱一周是没有问题的
    患者自述煮熟的螃蟹可以放冰箱、分析如果放到冷冻层、一般没关系的建议:海鲜属于保鲜期短的食物、尽管煮熟的螃蟹可以放到冷冻层保存一段时间、为了鲜味尽早吃掉为好
    螃蟹煮熟后最好当天吃完若吃不了、可以放冰箱冷藏室保质最多2-3天若放入冰冻室可以保持较长时间、介不宜超过半个月
  • 螃蟹煮熟了,没吃完剩了很多,可以放冰箱

    螃蟹煮熟了,没吃完剩了很多,可以放冰箱冷冻吗 查看解答
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    一、不宜食用生蟹:螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食,因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。二、不宜食用存放过久的熟蟹:存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。 2015-10-10
    螃蟹中含有大量的利于细菌生长的蛋白质,而且螃蟹是吃腐败食物为生的,大量的细菌在上面生长。虽然高温能杀死这些细菌,但是细菌生长时产生的有毒分泌物还残留在蟹肉里,所以隔夜熟螃蟹有一定的毒性。 如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用,但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)层里盖好,因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒,第二天吃的时候必须再煮一次,在沸水里煮,要在开锅后再加热半小时,以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒,吃蟹时应佐以姜末、醋等,以防伤胃。但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费,但是平台注册送38元体验金更重要。祝您及家人平台注册送38元体验金生活每一天,希望我的回答能帮到您。 2012-09-22
    螃蟹煮熟后食物被灭菌,没有吃完的情况下,是可以冷冻保存的,不会出现食物中的情况,但是保存时间不宜太久,应尽早使用,冷冻的情况下,是会也会逐渐发生变质。建议您及时冷冻,做好储藏,下次食用还需充分的煮熟,达到杀灭细菌的目的,避免出现食物中的发生。 2017-12-05
  • 螃蟹煮多久才会杀死寄生虫?

    (女 , 27岁,、我今年24岁、今天早上煮螃蟹、先开大火煮、煮开了之后转最小的火煮了25分钟。拿出来吃公蟹、膏都是稀的、不知道煮熟了没有?后来我又煮了将近30分钟、公蟹膏虽然凝固了、但是最里面黄子还是稀的、母的也是。那我第一次煮的螃蟹。寄生虫杀死了吗?: 查看解答
    一共有1条解答,您可以下拉查看所有
    根据您的以上这些内容的描述,您的情况考虑杀死了像您的这种情况考虑一般开锅后煮5-10分钟即可
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